Индюшатина под тремя сырами

Сегодня на обед - индюк. Точнее, большое индюшечее бедро. Красное мясо я люблю больше,чем белое. Оно полезнее, оно нежнее, оно вкуснее.
Сегодня экспериментировала и сделала сливочный соус из трех сыров. Хотела из четырех, но четверый сыр муж слопал без зазрения совести  :D
И еще ухватила в магазине мини шампиньончики и зажарила их целиковыми с луком.

Уничтожим:

Индюк 1кг
Шампиньоны 250гр
Лук 2шт
Сливки жирные 400мл
Травы (сухие или свежие) - укроп,петрушка
Сыр... Я использовала фету маринованныйы в пряностях, натертую Гоуду и обычный твердый сыр, типа Маацдам, реазный пластинками. Вообще нет разницы,как он порезан, тк в сливках он всё равно расплавится.
Цоль,перец


Индюка разделываем на средние кyсочки. Я всегда удаляю все плёночки, чтоб они не мешались. Отмачиваю его где-то с час в холодной воде. Пересыпаю солью и перцем и даю постоять еще пол часика.

Eсли времени нет, ничего не случится,если мясо просто промыть и посолить.

После разделки доска,приборы и руки  обязательно моются средством.

Пока индюк маринуется, обжариваю на масле колечки лука и целиковые грибочки.
Не бойтесь, что они останутся сырими. Не останутся, мы их еще прoтyшим.

 

Когда грибы и лук станут золотистыми, переложим их в кастрюлю и оставим на среднем огне тушиться. Можно добавить несколько ложек сливок.

Промаринованные кусочки мяса выкладываем на ту же сковороду,где обжаривали лук и грибы. в целях экономии времени, воды,средства для мытья посуды и собственных сил :D Ну и вкуснее выйдет ;)

Обжариваем мясо до полуготовности, чтобы только прихватилось сверху. Далее выкладываем мясо к грибам и луку в кастрюлю.

Приготовить соус очень просто.
В сливки добавляем приправы,соль и травки. Всё тщательно взбалтываем венчиком,чтоб соус стал воздушным. Прогреваем на плите немного и добавляем сыры. А дальше на глазок. Как только сыр растворится, снимаем с огня. У меня сливки дошли до кипения....

Готовым соусом заливаем мясо и можно по желанию кинуть еще немного кусочков сыра. У меня сырная семья, поэтому нам его никогда не бывает много.

Тшательно перемешиваем и оставляем тушиться на 4 режиме (при мах 9).
Тушилось мясо 20 минут. Ровно столько, сколько готовилась фри картошка в духовке.

Мясо получилось сочным, упругим и очень вкусным.

Приятного аппетита !